Menú en vigor

Sopa de crustáceos con

Hierbas costeras

Elegante sopa de crustáceos refinada,

con su propio inserto. Adornado con verduras de temporada finamente surtidas

y Hierbas costeras crujientes del Algarve.

8,90 €

Tartar de salmón en escabeche con crema de aguacate y setas

Retozar de tartar de salmón en escabeche con jugosa crème fraîche con chalotas crujientes y una refrescante crema de aguacate. Este aperitivo gourmet se sirve con champiñones pequeños, pepino marinado y crujiente Crujido cerial refinado con tomates maduros.

9,30 €

Solomillo de ternera en rodajas

sobre brioche casero con mayonesa de trufa y chalotas al horno

Capas de lomo de res en rodajas seductoras y cortadas en frío jugosas sobre una rebanada tostada crujiente de brioche casero. Elegante mayonesa casera de trufa realza este espectacular aperitivo. Se sirve,

esta especialidad de la casa con adobados

Variaciones de ensalada de hojas al horno

chalotas y un magistral Reducción

de balsámico de vino de Oporto.

9,30 €

Ensalada César

al estilo Kulinarium

Jugosa pechuga de pollo en rodajas finas, frita en una sensacional capa crujiente de hierbas, se apoya deliciosamente en una selección de corazones de ensalada crujientes, con picatostes fritos, tocino crujiente y queso parmesano rallado.

Esta combinación de ensaladas popular en todo el mundo, tradicionalmente refinada con un aderezo casero de César, se sirve

con anchoas ligeras y jugosas alcaparras

con mostaza.

7,90 €

Queso de Cabra Caramelizado

con Aderezo de Remolacha

y Frambuesa

El distintivo queso de cabra caramelizado de la región se acurruca en una jugosa cama de remolacha y variaciones de lechuga de temporada, en un aderezo de frambuesa seductoramente fragante y

nueces seductoras.

7,90 €

Tapas finas

• Paté de atún casero
• Paté de tomate seco con almendras del Algarve
• hierbas marinadas zanahorias
• Crema artesanal de queso feta

12,80 €

Eres un gran aficionado a las tapas

y no me canso de ella. Quieres compartir esta deliciosa experiencia con tus seres queridos

y amigos. ¡Una velada agradable con el aperitivo perfecto!

Entonces pídenos un plato de tapas de aperitivo con antelación. Estaremos encantados de satisfacer sus preferencias y deseos y darle la bienvenida.

[Solo en pre-pedido, mínimo

1 día de antelación y solo a partir de 3 personas]

Cordon Bleu portugués relleno de jamón, chorizo y dos regionales Variaciones de queso

Sensacional cordon bleu portugués crujiente de ternera joven, relleno de jamón secado al aire del Algarve

Salchicha de cerdo y chouriço ahumado

de la Serra y refinado en armonía, con dos variedades de quesos regionales.

Este espectáculo crujiente está servido

a una primavera tibia Ensalada de patatas sobre crujiente

Verduras del mercado.

Ración regular 22,80 €

Ración pequeña 19,80 €

Solomillo de cerdo del Algarve

con salsa de vino de Oporto

El jugoso filete de cerdo asado del Algarve se adorna con una brillante salsa casera de vino de Oporto. Esta especialidad regional se sirve con coliflor empanizada crujiente

y puerros de primavera crujientes

refinado con un estilo artesanal

Puré de hierbas y patatas.

Ración regular 18,30 €

Ración pequeña 16,30 €

Bacalao confitado en salsa de vino blanco con pimiento morrón y palitos crujientes de macaire

Jugoso solomillo de bacalao con Con una sensacional tapa crujiente se acurruca elegantemente contra una salsa de vino blanco y limón finamente condimentada. Esta especialidad portuguesa se sirve con refinadas variaciones de pimientos, guisadas y también en puré. Los palitos de macaire de patata crujientes hechos a mano refinan este Atlántico Combinación de pescados.

Ración normal 22,40 €

Ración pequeña 20,40 €

Falafel casero con salsa de yogur de hierbas, Granada y cuscús

Falafel casero crujiente con una salsa de yogur de hierbas finamente condimentada sobre una elegante salsa de pimiento, con crema de granada y aguacate y limón del Algarve y cuscús refinado con especias.

Ración regular 18,30 €

Ración pequeña 16,30 € 

A petición

Nuestra cocina ofrecerá diariamente combinaciones veganas frescas, de temporada y regionales.

Prepárate para ti.

Portion 18,30 €

Espectáculo de mango

Mousse de mango casero, con gelatina y gel de mango. Se sirve esta noble variación de postre, con crema de chocolate, crumble de vainilla, limas regionales y una espuma

de yogur y mango.

8,90 €

Seducción de frambuesa

Elegante panna cotta de yogur de frambuesa, con chocolate caramelizado

Gel de frambuesa y frambuesas frescas sobre un crujiente hecho a mano

Cadera horneada.

8,90 €

Pastel de arándanos y almendras

Bizcocho casero de arándanos

y almendras de Annett.

7,50 €

Helado de chocolate y menta

Chocolates caseros

Helado de menta.

6,50 €

Vino de postre noble y raro

desde el Algarve

El acabado perfecto va bien con un ambiente noble

y Vino de postre raro para disfrutar, o como acompañamiento de un postre adecuado.

6,90 €

Affogato al caffé

Espresso con helado de vainilla

3,60 €

Bombones caseros bajo petición.

Del Chef Pastelero y Master Chef

René Busse

Precio por praliné 1 €

Iniciador

Elegante sopa de crustáceos refinada,

con su propio inserto. Adornado con verduras de temporada finamente surtidas y crujientes hierbas costeras del Algarve.

Plato principal

Sensacional cordon bleu portugués crujiente de ternera joven, relleno de jamón secado al aire de cerdo del Algarve y chouriço ahumado de la Serra y refinado en armonía, con dos variedades de quesos regionales.

Este espectáculo crujiente se sirve con una tibia ensalada de patatas

de primavera con verduras crujientes del mercado. 

Postre

Bizcocho casero de arándanos, almendras y arándanos de Annett.

Precio por persona 33,50 € por 3 cursos

[servimos porciones un poco más pequeñas en este menú]