Huidig menu

Bisque van schaaldieren

met Kustkruiden

Elegante bisque van schaaldieren verfijnd,

met uw eigen inzetstuk. Versierd met fijn gesorteerde seizoensgroenten en

knapperige kustkruiden

van de Algarve.

8,90 €

Tartaar van ingelegde zalm met avocadocrème en kleine champignons

Meesterlijk gepekelde zalmtartaar stoeit met sappige crème fraîche met knapperige sjalotten en een verfrissende avocadocrème. Dit gastronomische voorgerecht wordt geserveerd met kleine champignons, gemarineerde komkommer en krokant

Cerial crunch verfijnd met

gerijpte tomaten.

9,30 €

Gesneden ossenhaas

op zelfgebakken brioche

met truffelmayonaise en

gebakken sjalotten

Verleidelijk gesneden, koud gesneden ossenhaas lagen sappig op een knapperig geroosterd plakje zelfgebakken brioche. Elegante huisgemaakte truffelmayonaise versterkt dit spectaculaire voorgerecht.

Het wordt geserveerd, Deze specialiteit

van het huis met gemarineerde

Bladsalade variaties op gebakken

sjalotten en een meesterlijke

Portwijn Balsamico Reductie.

9,30 €

César Salade Culinaire Stijl

Sappige fijngesneden kipfilet gebakken in een sensationeel krokant jasje met kruiden, leunt heerlijk op een knapperige salade hartselectie, met gebakken croutons, krokant spek en geschaafde Parmezaanse kaas. Deze wereldwijd populaire saladecombinatie, traditioneel verfijnd met een huisgemaakte César-dressing, wordt geserveerd met lichte ansjovis en sappige kappertjes met mosterd.

7,90 €

Gekarameliseerde geitenkaas met rode biet en frambozendressing

Kenmerkende gekarameliseerde geitenkaas uit de regio nestelt zich op een sappig bedje van rode biet en seizoensgebonden slavariaties, op verleidelijk geurende frambozendressing en verleidelijke walnoten.

7,90 €

Fijne tapas

• Huisgemaakte tonijnpaté
• gedroogde tomatenpaté met amandelen uit de Algarve
• gemarineerde kruiden wortelen
• Handgemaakte fetakaas crème

12,80 €

Je bent een grote fan van tapas

en kunt er geen genoeg van krijgen. Deze heerlijke ervaring wil je delen met je geliefden en vrienden. Een gezellige avond met het perfecte voorgerecht!

Bestel dan vooraf een tapasplankje bij ons. We spelen graag in op je voorkeuren en wensen en heten je van harte welkom.

[Alleen bij reservering vooraf, minimaal

1 dag van tevoren en alleen vanaf 3 personen]

Portugese Cordon Bleu gevuld met ham, chorizo en twee regionale Kaas Variaties

Krokante sensationele Portugese cordon bleu van jong rundvlees, gevuld met luchtgedroogde ham uit de Algarve

Worst van varkensvlees en gerookte chouriço van de Serra en verfijnd in harmonie, met twee regionale kaasvarianten. Dit krokante spektakel wordt geserveerd  naar een lauwe lente

Aardappelsalade op krokant

Groenten van de markt.

Normale portie 22,80 €

Kleine portie 19,80 €

Filet van varkensvlees uit de Algarve met portwijnsaus

Sappige geroosterde filet van varkensvlees uit de Algarve siert zich met een glanzende huisgemaakte portwijnsaus. Deze regionale specialiteit wordt geserveerd met knapperige, gepaneerde bloemkool

en knapperige lenteprei verfijnd met een handgemaakte Kruiden- en aardappelpuree.

Normale portie 18,30 €

Kleine portie 16,30 €

Gekonfijte kabeljauw in witte wijnsaus met paprika en

krokante macaire sticks

Sappige kabeljauwfilet met met een sensationele krokante dop nestelt zich elegant tegen een fijn gekruide citroen-witte wijnsaus. Deze Portugese specialiteit wordt geserveerd met verfijnde pepervariaties, gestoofd en ook als puree. Handgemaakte krokante aardappel macaire sticks verfijnen deze Atlantische Oceaan Vis combinatie.

Normale portie 22,40 €

Kleine portie 20,40 €

Huisgemaakte falafel

met kruidenyoghurtsaus,

Granaatappel en couscous

Krokante huisgemaakte falafel met een fijn gekruide kruidenyoghurtsaus op een elegante paprikasalsa, met granaatappel-

en avocadocrème en Algarve-citroen en couscous verfijnd met kruiden.

Normale portie 18,30 €

Kleine portie 16,30 € 

Op aanvraag

onze keuken bereidt verse, seizoensgebonden en regionale veganistische combinaties voor jou.

voor jou.

Portie 18,30 €

Mango Spektakel

Huisgemaakte mangomousse, met gelei en mangogel. Deze nobele dessertvariatie wordt geserveerd, met chocoladecrème, vanillecrumble, regionale limoenen

en een yoghurt-mango-espuma.

8,90 €

Frambozen Verleiding

Elegante frambozenyoghurt panna cotta,

met gekarameliseerde chocolade

Frambozengel en verse frambozen op een handgemaakte, krokante

Gebakken hip.

8,90 €

Bosbessen Amandel Cake

Annett's zelfgemaakte bosbessen-amandelbiscuit.

7,50 €

Chocolade Pepermunt IJs

Huisgemaakte chocolaatjes

Pepermunt ijs.

6,50 €

Edele en zeldzame dessertwijn

uit de Algarve

Een fijne en zeldzame dessertwijn is de perfecte

zeldzame dessertwijn om van te genieten, of als begeleider van een passend dessert.

6,90 €

Affogato al caffé

Espresso met vanille-ijs

3,60 €

Zelfgemaakte chocolaatjes op aanvraag.

van de banketbakker en meesterkok

René Busse

Prijs per praline 1 €

Starter

Elegante bisque van schaaldieren verfijnd,

met uw eigen inzetstuk. Versierd met fijn gesorteerde seizoensgroenten en knapperige kustkruiden van de Algarve.

Hoofdgerecht

Knapperige sensationele Portugese cordon bleu van jong rundvlees, gevuld met luchtgedroogde ham van varkensvlees uit de Algarve en gerookte chouriçoworst uit de Serra en verfijnd in harmonie,

met twee regionale kaasvarianten. Dit krokante spektakel wordt geserveerd met een lauwwarme lenteaardappelsalade met knapperige groenten van de markt. 

Toetje

Annett's huisgemaakte bosbessen-amandel-biscuitgebak.

Prijs per persoon € 33,50 voor 3 gangen

[we serveren iets kleinere portiegroottes in dit menu]