Aktuelles Menü

Krustentier Bisque mit

Küsten Kräutern

Elegante Krustentier Bisque verfeinert,

mit eigener Einlage. Geschmückt, mit fein sortierten saisonalen Gemüse und

knackigen Küsten-Kräutern

der Algarve.

8,90 €

Gebeiztes Lachs-Tatar mit Avocadocreme und kleinen Pilzen

Von Meisterhand gebeiztes Lachs-Tatar tummelt sich mit saftiger Crème fraîche

an knackigen Schalotten und einer erfrischenden Avocadocreme. Serviert wird diese Feinschmecker-Vorspeise an kleinen Pilzen, mit marinierter Gurke und knusprigen

Cerialien Crunch verfeinert mit

gereiften Tomaten.

9,30 €

Aufgeschnittenes Rinderfilet

auf hausgebackener Brioche

an Trüffel-Mayonnaise und gebackenen Schalotten

Verführerisch aufgeschnittenes, kalt aufgeschnittenes Rinderfilet schichtet sich saftig auf einer knusprig gerösteten Scheibe hausgebackenen Brioche. Elegante hausgemachte Trüffel-Mayonnaise verfeinert diese spektakuläre Vorspeise. Serviert wird,

diese Spezialität des Hauses mit marinierten

Blattsalat-Variationen an gebackenen

Schalotten und einer meisterlichen

Portwein-Balsamico Reduktion.

9,30 €

César Salat Kulinarium Style

Saftige im sensationellen Kräuter-knusper-Mantel gebratene fein aufgeschnittene Hühnerbrust, lehnt sich lecker an eine knackige Salat-Herzen-Selektion, mit gebratenen Croutons, knusprigem Speck und gehobelten Parmesan-Käse. Serviert wird diese weltweit beliebte Salat-Kombination, traditionell an einem hausgemachten César-Dressing verfeinert, mit leichten Sardellen und saftigen Kapern an Senf.

7,90 €

Karamellisierter Ziegenkäse mit Roter Bete und Himbeere Dressing

Unverwechselbarer karamellisierter Ziegenkäse der Region kuschelt auf einem saftigen Bett aus Roter Bete und saisonalen Blattsalat Variationen, an verführerisch duftenden Himbeer-Dressing und betörenden Walnüssen.

7,90 €

Feine Tapas

• hausgemachte Thunfisch Paté
• getrocknete Tomaten Paté mit Algarve-Mandeln
• marinierte Kräuterkarotten
• handgemachte Feta-Käse-Creme

12,80 €

Sie sind ein großer Tapas-Fan

und bekommen nicht genug davon. Sie möchten diese leckere Erfahrung mit Ihren Lieben und Freunden teilen. Ein geselliger Abend mit der perfekten Vorspeise!

Dann bestellen Sie im Voraus eine Vorspeisen-Tapas-Platte bei uns. Sehr gerne gehen wir auf Ihre Vorlieben und Wünsche ein und heißen Sie herzlich willkommen.

[Nur auf Vorbestellung, mindestens

1 Tag im Voraus und erst ab 3 Personen]

Portugiesisches Cordon Bleu gefüllt mit Schinken, Chorizo und zwei regionalen

Käse-Variationen

Knuspriges sensationelles portugiesisches Cordon bleu vom Jungrind, gefüllt mit luftgetrockneten Schinken vom Algarve

Schwein und geräucherte Chouriço Wurst

aus der Serra und in Harmonie veredelt,

mit zwei regionalen Käse-Varianten.

Serviert wird dieses knusprige Spektakel 

an einen lauwarmen Frühlings-

Kartoffelsalat an knackigem

Gemüse vom Markt. 

Normale Portion 22,80 €

Kleine Portion 19,80 €

Filet vom Algarve Schwein

mit Portwein-Soße

Saftig gebratenes Filet vom Algarve-Schwein schmückt sich, mit einer glänzenden hausgemachten Portwein-Sosse. Serviert wird diese regionale Spezialität an knusprigen, panierten Blumenkohl

und knackigen Frühlings-Lauch

verfeinert mit einem handgemachten

Kräuter-Kartoffel-Stampf.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 €

Konfierter Kabeljau an Weißwein-Soße mit Paprika und knusprigen Macaire Stangen

Saftig konfiertes Kabeljau-Filet mit

einer sensationellen knusper Haube schmiegt sich elegant an eine fein abgeschmeckte Zitronen-Weißwein-Soße. Serviert wird diese portugiesische Spezialität an veredelten Paprika-Variationen, geschmort und auch als Püree. Handgemachte knusprige Kartoffel-Macaire-Stangen verfeinern diese atlantische

Fisch-Kombination.

Normale Portion 22,40 €

Klein Portion 20,40 €

Hausgemachte Falafel

mit Kräuterjoghurt-Soße,

Granatapfel und Couscous

Knusprige hausgemachte Falafel

verfeinert, mit einer fein abgeschmeckten Kräuter-Joghurt-Sosse an einer eleganten Paprika-Salsa, mit Granatapfel und Avocado-Creme sowie Algarve-Zitrone

und mit Gewürzen veredelter Couscous.

Normale Portion 18,30 €

Kleine Portion 16,30 € 

Auf Anfrage

wird unsere Küche tagesfrische, saisonale und regionale vegane Kombinationen

für Sie zubereiten.

Portion 18,30 €

Mango Spektakel

Hausgemachte Mango-Mousse, mit Gelee und Mango-Gel. Serviert wird diese edle Dessert-Variation, mit Schokoladen-Creme, Vanille Crumble, regionalen Limetten und einem Joghurt-Mango Espuma.

8,90 €

Himbeer-Verführung

Elegante Himbeer-Joghurt Pannacotta,

mit karamellisierter Schokolade an

Himbeer-Gel und frische Himbeeren an einer handgemachten, knusprig

gebackenen Hippe.

8,90 €

Blaubeer-Mandel-Torte

Annetts hausgemachter Blaubeer Mandel Biskuit Torte.

7,50 €

Schokoladen Pfefferminz Eiscreme

Hausgemachte Schokoladen

Pfefferminz-Eiscreme.

6,50 €

Edler und seltener Dessert-Wein

von der Algarve

Zum perfekten Abschluss passt ein edler und

seltener Dessert-Wein zum Genießen, oder auch als Begleitung zu einem passenden Dessert.

6,90 €

Affogato al caffé

Espresso mit Vanille Eiscreme

3,60 €

Hausgemachte Pralinen auf Nachfrage.

vom Patissier und Küchenmeister

René Busse

Preis pro Praline 1 €

Vorspeise

Elegante Krustentier Bisque verfeinert,

mit eigener Einlage. Geschmückt, mit fein sortierten saisonalen Gemüse und knackigen Küsten-Kräutern der Algarve.

Hauptspeise

Knuspriges sensationelles portugiesisches Cordon Bleu vom Jungrind, gefüllt mit luftgetrockneten Schinken vom Algarve Schwein und geräucherte Chouriço Wurst aus der Serra und in Harmonie veredelt,

mit zwei regionalen Käse-Varianten. Serviert wird diese knusprigen Spektakel an einem lauwarmen Frühlings-Kartoffelsalat an knackigem Gemüse vom Markt. 

Nachtisch

Annetts hausgemachter Blaubeer-Mandel-Biskuit-Torte.

Preis pro Person 33,50 € für 3 Gänge

[wir servieren in diesem Menü etwas kleiner Portionsgrößen]